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이번 건강정보는 고지방 고단백 식품으로 알려진 땅콩 효능을 알아보고, 건강에 어떤 영향을 미치는지 확인해 보는 시간을 갖겠습니다. 고소한 땅콩버터는 빵에 발라먹거나 소스를 만드는 등 활용도가 높습니다. 요즘은 아몬드와 캐슈넛 등 다양한 견과류 버터가 나와 있지만 땅콩버터를 좋아하는 사람들이 여전히 많습니다. 이제 땅콩 효능과 잠재적 위험에 대해 알아보겠습니다.
땅콩은 콩과 식물에 속하며 나무에서 자라는 견과류는 아닙니다. 체중관리에 있어 땅콩 알레르기나 과민증이 없다면 콩과류 식품군 전체를 배제할 이유가 없습니다. 땅콩버터의 건강논란은 대부분 잘못된 정보에서 비롯된 것입니다.
땅콩버터의 영양
가염 땅콩버터의 하루 권장량 2Ts(테이블스푼)에는 204칼로리, 지방 16g, 나트륨 137mg, 탄수화물 7g, 섬유질 2g, 설탕 3g, 단백질 7g이 들어 있습니다. 땅콩은 다른 견과류와 영양소 구성은 약간 다르지만 영양가는 비슷하고, 오히려 땅콩에는 다른 견과류에 비해 단백질, 비타민, 미네랄 성분이 약간 더 많이 들어있습니다.
땅콩 효능 장점
고지방 함량에 대한 우려가 있지만, 고지방 고단백 식품은 포만감과 식사 만족도를 높여 적당량을 섭취하면 살을 빼려고 노력하는 분들에게 도움을 줄 수 있습니다. 땅콩 효능은 건강에 좋고, 지방이 많고, 섬유질이 풍부하며, 단백질이 많이 들어있고, 다양한 조리법에 사용되며 유통기한이 길고 어린이들이 매우 좋아합니다.
무엇보다 다른 견과류보다 저렴하는 이점도 있습니다. 견과류 종류마다 다른 이점을 가지고 있기 때문에 예산이 허용하는한 모든 종류의 견과류를 혼합하여 섭취하는 것이 좋습니다.
땅콩을 얼마나 먹어야 합니까?
땅콩에는 심장건강에 좋은 지방이 있지만 칼로리와 지방이 풍부해 과다 섭취 시 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 땅콩 효능을 적절히 보기 위한 하루 권장량은 땅콩버터 밥숟가락으로 두 스푼입니다.
건강한 식단에는 나쁜 음식이 없습니다. 과도한 섭취량만 문제가 됩니다. 균형 잡힌 식사를 한다면 땅콩 버터는 매일 섭취해도 건강상의 문제가 없다는 결론입니다.
땅콩 효능 1. 혈관 건강
특히 겨울은 혈관 건강과 관련된 사고가 자주 발생하는 시기로, 추운 날씨에 등산이나 야외운동을 하다가 갑자기 쓰러지는 일들이 발생합니다. 추위에 혈관이 크게 수축해 평소 혈관이 좋지 않았던 심장병, 뇌혈관 환자의 증상이 악화될 수 있습니다. 땅콩 효능을 보기 위해 오랜 시간 땅콩을 꾸준히 먹으면 혈관 건강 유지에 도움이 됩니다. 농촌진흥청이 연구한 결과 땅콩기름을 먹은 쥐의 나쁜 레스테롤(LDL-콜레스테롤) 농도가 감소하고 좋은 콜레스테롤(HDL-콜레스테롤) 농도가 높아진 것으로 나타났습니다. 불포화 지방산 효과로 콜레스테롤이 감소하고 동맥 경화 예방에 도움이됩니다.
땅콩 효능 2. 체중감소
땅콩버터는 칼로리가 높지만 단백질과 건강한 지방이 이 단점을 보완합니다. 빵에 땅콩 버터를 발라 먹으면 점심까지 포만감을 유지하여 체중관리에 도움이 됩니다. 화학 성분이 들어간 가공식품 대신, 땅콩을 간식으로 활용하면 살찌는 것을 어느 정도 방지할 수 있습니다. 땅콩과 조화로운 음식은 오징어로 함께 먹으면 타우린 성분이 알코올성분 분해에 도움이 됩니다.
땅콩기름은 올리브유와 비슷한 지방축적 억제와 혈중 지질 개선 효과를 보였고, 체내 장기에 지방과 콜레스테롤이 저장되는 것을 줄여 체중감소 효과를 볼 수 있습니다.
땅콩 효능 3. 몸의 산화를 방지
땅콩에는 토코페롤과 파이토스테롤 등 항산화물질이 풍부해, 몸의 손상과 노화를 촉진하는 산화를 늦추고 막아주는 작용을 합니다. 발암 물질로 인한 신체의 산화는 세포 손상을 발생시키기는데, 토코페롤은 피로를 완화시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
땅콩 효능 4. 혈당 관리
또 땅콩버터는 탄수화물 함량이 낮고 혈당지수도 낮습니다. 혈당에 미치는 영향이 매우 적어 혈당을 관리하는 사람들에게도 도움이 될 수 있습니다.
땅콩 효능 4가지 알아보았습니다. 이어 땅콩 위험성과 땅콩 보관법, 땅콩 효능을 보기 위한 요리방법도 소개하겠습니다.
땅콩의 잠재적 위험
콩과 식물을 먹으면 속이 불편하신 분들은 땅콩버터를 피하는 게 좋습니다. 땅콩은 일부 사람들에게 강력한 알레르기를 유발할 수 있습니다. 피부가 부어오르거나 호흡곤란 등의 알레르기 반응이 있으면 땅콩을 피해야 합니다. 땅콩 알레르기가 있는 사람은 주의를 기울여야하지만 그렇지 않으면 과다섭취만 않으면 괜찮습니다.
일부 유행하는 체중감소 프로그램에서 콩류를 배제하는 주요 이유는 콩과 식물이 탄수화물과 결합하는 단백질 렉틴을 가지고 있기 때문입니다. 렉틴은 콩과 식물을 보호하기 위해 만들어졌으며, 비타민 흡수를 막고 때로는 위장에 불편함을 유발하여 안티뉴트리언트(다른 영양소의 흡수를 방해하는 성분)라는 이름을 갖습니다. 또 땅콩은 아연 철과 같은 일부 미네랄과 결합하여 흡수를 방해할 수 있습니다.
전문가들은 땅콩버터의 잠재적 위험은 과도한 양을 섭취할 때 발생하는 것으로 적당량 섭취할때는 크게 우려할 필요가 없다고 합니다. 하루 권장량(2Ts)을 넘지 않으면 별 문제가 없다는 의미입니다. 하루 권장양이 매우 적어 소화나 영양소 흡수에 큰 영향을 미치지 않습니다.
땅콩 보관법
땅콩은 보관에 주의를 기울여야 합니다. 비닐봉지에 넣고 밀봉해 시원한 곳에 보관하고, 껍질을 벗긴 땅콩은 잘 밀봉해 냉장고나 냉동실에 보관하는게 좋습니다.
체중을 줄이기 위해서는 많은 노력, 인내, 용기가 필요합니다. 체중관리에 좋은 새로운 음식을 도전해보고 기존의 요리 방법을 변경해야 합니다.
천연땅콩버터 만들기
땅콩 효능을 제대로 경험하기 위해 또는, 설탕이나 나트륨 섭취를 주의해야하는 경우 천연 땅콩 버터를 고려할 수 있습니다. 땅콩껍질을 벗겨 아무것도 섞지 않고, 땅콩만 믹서기에 30분정도 갈게 되면, 땅콩속의 지방이 녹아 무염 천연땅콩버터가 완성됩니다. 천연 버터는 당분이 적어 처음 섭취 할때에는 먹기 거부감이 들수 있습니다. 일반 땅콩 버터와 절반씩 섞어 먹으면 차차 적응하기 쉽습니다.
깻잎땅콩초밥
깻잎땅콩초밥을 만드는 방법은 땅콩을 물에 불려 익힌 후 소금, 올리브 오일, 채수를 넣고 믹서기에 갈아 땅콩 소스를 만듭니다.
식초와 원당을 1 대 1 비율로 넣고 소금을 조금 넣고 끓이면 단촛물이 됩니다. 단촛물로 버무린 밥 위에 앞서 만든 땅콩 소스를 뿌린 다음 채썬 깻잎으로 장식합니다.
땅콩버터주스
땅콩버터주스 주재료는 땅콩버터, 바나나, 깍지콩(그린빈), 강황입니다.
땅콩버터 10g(1/2T), 깍지콩 100g, 강황가루 15g(1t), 바나나 반개,물(종이컵한잔)을 넣고 믹서기로 갈아줍니다. 아침에 땅콩버터주스 한잔, 점심에는 일반식, 저녁에는 땅콩버터주스 한잔과 일반식을 섭취합니다.
요즘 같은 견과류인 호두와 아몬드에 비해 땅콩은 다소 덜 주목받는 느낌입니다. 땅콩 효능은 ‘심심풀이 땅콩’이라는 말처럼 저평가되어 있습니다. 땅콩 효능은 심심할 때 먹는 시간 때우기용 식품으로 평가되기는 아깝습니다. 다양한 가공 식품으로 가득 찬 요즘 건강에 꼭 필요한 천연건강식품입니다.
여기까지 땅콩 효능과 체중관리에 도움이 되는 요리법에 대한 포스팅을 마치겠습니다.
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땅콩 기타정보
땅콩기름은 오메가-9 지방산으로 알려진 올레산이 풍부해 혈중 지질 개선에 좋고 심뇌혈관 질환 예방에 도움이 됩니다. LDL 콜레스테롤은 혈관벽에 콜레스테롤이 꽂히게 해 결국 동맥이 굳어지는 것으로 나타나고 이로 인한 동맥경화로 심근경색과 뇌졸중 등 심혈관질환의 위험이 높아집니다. 반면 HDL 콜레스테롤은 과도한 증가 콜레스테롤을 제거하여 심혈관 질환의 위험을 낮추어줍니다. 땅콩에 풍부한 올레산은 단일 불포화 지방산으로 다른 불포화 지방산보다 산성 패치에 강합니다.
땅콩은 불포화지방산이 많아 '살이 빠지는 지방'인 갈색지방을 활성화시키는 역할을 합니다. 갈색지방은 '나쁜 지방'인 백색지방을 태워 열을 발생시키는 역할을 하기 때문에 중요합니다. 최근 땅콩의 장점을 이용한 땅콩버터 체중관리 방식이 적극적으로 도입되고 있지만 과다 섭취는 부작용을 유발할 수 있어 적정량을 섭취하고, 보다 안전하게 시도하고 싶다면 사찰음식을 추천합니다.
구석기인처럼 먹는 팔레오 체중관리 프로그램은 콩과 식물을 완전히 배제하기 때문에 땅콩도 금지된 음식 목록에 있습니다. 그러나 "뉴트리션 스타링 유"를 설립한 미국 공인 영양사 로렌 해리스 - 핀커스는 "특정 음식 그룹을 배제하는 것은 일시적인 유행에 불과합니다“
또 땅콩은 다른 많은 견과류보다 탄소 발자국이 적습니다. 아몬드는 1 온스당 80 갤런의 물을 필요로하지만 땅콩은 1온스당 5갤런 미만의 물로 자랍니다. 건강에 좋은 땅콩 효능 많이 활용하시길 바랍니다.